一种从巴旦木中提取巴旦木蛋白脆的方法

本发明属于蛋白脆饼制作技术领域,具体为一种从巴旦木中提取巴旦木蛋白脆的方法,该从巴旦木中提取巴旦木蛋白脆的方法的具体步骤如下：S1：研磨巴旦木；S2：浸入水中；S3：过滤；S4：加入其它原料；S5：揉成团并成型；S6：烘烤：将步骤S5中,成型的生胚置于烤箱烤盘中烘烤,烘烤温度为200摄氏度,烘烤时间为30-40min,得到成品巴旦木蛋白脆。通过简易的制备方法,需要的设备较少,且制作效率较高；对巴旦木原料的使用率较高,减少浪费；通过烘烤的方式,避免了现有采用油炸的方式造成植物蛋白脆饼中脂肪成分较高的情况。

2021-11-05

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一种果仁焦糖蛋糕及其制备方法

本发明公开了一种果仁焦糖蛋糕及其制备方法,属于食品加工技术领域,按重量份数计,包括：木糖醇5～10份、牛奶200～250份、低筋粉45～55份、泡打粉2.0～2.2份、绿豆粉20～40份、绵砂糖5～8份、果醋15～18份、果仁15～20份、鸡蛋110～150份。本发明添加果仁并将果仁磨制成粉,与焦糖混合均匀,并研磨成粉,能够在蛋糕制作中将果仁和焦糖分布在蛋糕的每一处,既能保证果仁的分布均匀同时也保证蛋糕的口感更加丝滑,改变传统果仁蛋糕口感差的弊端。

2021-11-05

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一种保健蛋糕及其制备方法

本发明公开了一种保健蛋糕及其制备方法,属于食品加工技术领域,按重量份数计,包括：酵母粉1～3份、筋面粉120～150份、牛奶100～150份、泡打粉5～10份、鸡蛋120～150份、橄榄油80～100份、酒石酸氢钾0.03～0.05份、药粉5～10份、益寿糖5～10份、增味剂1～5份。本发明添加益寿糖既能够增加蛋糕的口感也能让有糖尿病的人员放心食用；添加药粉能够有效增加蛋糕的饱腹感同时与荷叶粉以及冬瓜粉相互配合进而达到减肥的效果。

2021-11-05

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一种高膳食纤维糕点及其制备方法

本发明公开了一种高膳食纤维糕点及其制备方法,属于面粉制备技术领域,按重量份数计,包括：低筋面粉60～75份、椰粉80～120份、乳化剂70～80份、膳食纤维粉70～80份、膳食纤维胶70～80份、鸡蛋70～80份、果露5～10份和食盐0.5～1.5份。本发明添加膳食纤维粉和膳食纤维胶能够有效的增加糕点为膳食纤维含量,同时将膳食纤维粉粉碎成小颗粒能够有效改善口感；添加椰粉和果露能够有效调节和改善糕点的口味,使糕点口味丰富,满足更多的消费者食用。

2021-11-05

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无糖葛根荞麦饼干及其制备方法

本发明公开了一种无糖葛根荞麦饼干,其包括以下重量份数的原料制成：葛根粉150-220份、荞麦粉100-170份、麦芽糖醇160-320份、小苏打5-7份、黄油100-180份；好公开了其制备方法：S1、首先将黄油融化成液体,晾凉后,向液体黄油中加入盐、鸡蛋液、植物油、麦芽糖醇、小苏打搅拌均匀,得混合料；S2、向所述混合料中加入面粉、荞麦粉、葛根粉进行调粉,形成面团；S3、将所述面团进行辊压,得到辊压面团；S4、将所述辊压面团成型、烘烤以及包装,得无糖葛根荞麦饼干。本发明提供一种能够供给特殊人群食用的,且营养丰富的饼干。

2021-11-02

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魔芋山楂玉米须发酵饼干及其制作方法

本发明公开了一种魔芋山楂玉米须发酵饼干及其制作方法,其包括以下重量份数的原料：285～290份的低筋面粉、0.2～0.4份的魔芋粉、4～8份的山楂粉、4～8份的玉米须粉、110～130份的水、1～3份的酵母、50～53份的油脂、0.9～1.3份的饴糖、11～14份的奶粉、4.5～6.4份的食盐、0.8～1.2份的碳酸氢钠和0.5～0.9份的碳酸氢铵。本发明制作出的魔芋山楂玉米须发酵饼干与原味发酵饼干相比,其风味独特、品质好,同时增加了饼干的营养价值和保健功效。

2021-11-02

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一种苦荞饼干及其制备方法

本发明公开一种苦荞饼干及其制备方法,属于食品加工技术领域。该苦荞饼干,按照重量份数计算,包括：苦荞粉、小麦粉、蛋黄液、黄油、糖水、食盐、小苏打和复合膨松剂。该苦荞饼干的制备方法,包括：将糖水、食盐、小苏打和复合膨松剂混合得到第一混合物；将蛋黄液和黄油打发,加入第一混合物搅拌得到第二混合物并加热；将苦荞粉、小麦粉和第二混合物搅拌至形成面团,之后制成饼坯；将饼胚放入烤箱,设置上火130-150℃,下火160-170℃烘烤,之后设置上火180-190℃,下火200-210℃烘烤,之后设置上火150-160℃,下火170-180℃烘烤得到所述苦荞饼干。该苦荞饼干口感酥脆,不苦且黄酮和酚的含量高。

2021-11-02

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一种富硒藤茶饼的制备工艺

本发明涉及食品加工技术领域,且公开了一种富硒藤茶饼的制备工艺,包括以下步骤,S1,藤茶鲜叶、水混合后向水中通入高温蒸汽；S2,向混合物中加入益生菌种液、葡萄糖,搅拌,发酵；S3,发酵后过滤,将滤液减压浓缩,再由酵素液干燥制成富硒藤茶酵素；S4,把植物油、白糖、蜂蜜、小苏打、纯碱、淀粉糖浆倒入容器后,热水加入调和,调和均匀后,再将富硒藤茶酵素倒入和面机中,搅拌成面团制成面饼；S5,将面饼摆放至烤盘进行烘烤,冷却再进行包装,即成成品。该一种富硒藤茶饼的制备工艺,制备方法简单,除了具有香、酥、绵、软口感外,且能最大限度地保证藤茶制备过程中硒和其他营养物质的不被损失,进一步增强了营养价值,满足了人们健康需求。

2021-11-02

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一种促进人体吸收微量元素的营养糕点及其制备方法

本发明公开了一种促进人体吸收微量元素的营养糕点及其制备方法,涉及营养糕点技术领域。该促进人体吸收微量元素的营养糕点,包括以下配方原料：荞麦面粉、玉米淀粉、玉米油、纯牛奶、蔗糖、香草粉、鸡蛋液、水和辅料。该促进人体吸收微量元素的营养糕点,在原料方面添加了较多的葵花籽仁、紫薯、葡萄干、胡萝卜和去皮绿豆,进而使得该营养糕点具有微量元素中丰富的锌、铁、晒和钾含量,相对性的促进了人体吸收的微量元素,且含有的热量较低,能够在食用时满足人体日常能量的前提下,起到减肥的效果,较为显著的提高了该营养糕点的功效,进而有效的加强了该营养糕点的市场竞争力和生产效益。

2021-11-02

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一种燕麦煎饼及其制备方法

一种燕麦煎饼及其制备方法,包括以下重量份的原料：燕麦40份,黄豆15份,小米20份,高粱米15份,豆油1份,水70份。本发明和现有技术相比,其优点在于：优点1、本发明富含膳食纤维和多种功能成分。优点2、本发明的燕麦经过炒熟以后再制作煎饼中,更有浓烈的香味。优点3、本发明的小米不经蒸煮直接研磨味道更香且色泽金黄美观。优点4、本发明克服了现有的煎饼较硬,难撕,吃起来费劲,尤其是对于儿童,本发明的煎饼更软绵,咬起来不费劲且不加糖,不使用添加剂,营养又健康,很适合咀嚼力弱的儿童甚至婴幼儿食用。

2021-11-02

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