本发明一般涉及含凝胶的套筒。本发明还涉及用于制备糖食的工艺、糖食、套件、用于制备糖食的套筒的使用、凝胶以及通过数据连接制备糖食的工艺。本发明涉及套筒,该套筒包括下列套筒部件：a.具有内部体积的容器；b.凝胶,包括：i.亲水胶体,及ii.不同于亲水胶体的甜味剂；其中凝胶不是流体。