本发明提供一种真空冷冻干燥烘焙机,包括：箱体；箱门；料筐置放架；以及电源连接部,其中,料筐置放架包含m个置放架单元,每个置放架单元含有置放架主体以及置放加热组件,置放加热组件含有n个置放板、以及分别设置在该n个置放板上的n个电加热元件,电源连接部包含m个电源输入单元以及m个外部接线单元,每个电源输入单元具有一对电源输入端子,料框单元中每个电加热元件的两个接线端分别与对应的一对电源输入端子对应连接,每个外部接线单元具有一对接线端子,该一对接线端子分别与外部电源相连接,当料筐置放架被输送进箱体后,接线端子和对应的电源输入端子中的至少一者朝向另一者移动,从而使得该接线端子与对应的电源输入端子相触接。

本发明涉及食品加工设备,尤其涉及速冻油条速烤炉,通过微波对油条的内部加热,通过光波对油条外部加热,为保证多个油条受热均匀,通过隔波均热装置使光波加热装置的热辐射面积增加,设置循环热风加热装置,进一步的使烤箱内温度均匀,通过控制微波功率及光波功率,使油条形成外焦里嫩的口感,在油条加热完成时,通过加湿装置对油条进行加湿处理,能够防止油条表面过于酥硬掉渣,还能够使硬壳表面形成滑嫩的口感,进而控制油条的整体口感,由于在微波环境中光波管受到影响易损坏,通过导热隔波套能够形成电磁屏蔽,降低微波对光波管的影响。