本发明公开了一种食品加工烘烤机用烘烤盘,涉及食品加工技术领域,包括盘体和握柄,所述握柄固定安装在盘体的底部,所述盘体的顶部开设有通风槽,所述通风槽的内腔中设置有残渣收集机构,所述盘体的顶部设置有位于通风槽两侧的食品移动机构,所述残渣收集机构包括收集管,所述收集管固定安装在通风槽的内腔中。本发明通过采用耐热管、弧形顶管、过滤槽和滤网的结合,在使用时,食物烘烤时产生的残渣会通过盘体流入通风槽的顶部,随后经过耐热管的顶部快速流至弧形顶管的顶部,通过弧形顶管的设计可对残渣进行收集,残渣中的液体会通过滤网和过滤槽的过滤后流至盘体的底部,避免残渣通过通风槽落入烘烤机的内腔中造成清理麻烦的问题。

本发明提供一种改善烘焙后托盘变形的方法,一种改善烘焙后托盘变形的方法,包括如下步骤：S1：将一层层的托盘堆叠整齐成长方体结构,托盘两端用托盘绑带套住固定；S2：在堆叠好的托盘底部放置一个托盘,放置的托盘方向垂直堆叠好的托盘方向；S3：将S2的结构放置于烘箱中,可以防止托盘底部在烘箱中烘烤时最低端的托盘变形,有效减少产品变形带来的风险,节约成本。

本发明涉及一种蛋卷筒的连续式加工方法,按照以下工艺步骤进行：S1,喷浆工序：长台式机架的注浆段位置设有用于注入蛋卷料浆的料浆喷头,蛋卷料浆喷射至压制模具的下模板的内表面上形成饼状料浆；S2,合模工序：压制模具的下模板与上模板之间夹置有待烘烤的饼状料浆；S3,烘烤工序：压制模具的下模板、上模板被加热升温后以对其夹置的饼状料浆进行烘烤处理；S4,开模工序：使得烘烤制成的蛋卷饼露出于下模板的内表面上；S5,折边工序：长台式机架的折边段位置设有用于翻折蛋卷饼的折边机构；S6,压饼工序：传输链沿其传动方向继续移动至压饼段；S7,出饼工序：长台式机架的出饼段位置设有出饼机构。本发明进一步提升蛋卷筒加工工艺的连续性和可靠性,同时保证了蛋卷筒的质量品质。