本发明公开了一种异形的营养杂粮面条及其生产方法,涉及食品加工技术领域。本发明包括将不同重量百分比的原料将的小麦粉、高粱粉、苦荞麦粉、燕麦粉、黑豆粉、粟米粉、葛根粉、板栗粉、山药粉,经过和面、熟化、扎片、打异性孔、切条机、干燥处理制成面条,并在面条切条之间加入异形杂粮面条处理装置。本发明通过改善面条的功效,提高面条的口感,板栗中富含的微量元素和营养成分,能够很好的对人体进行补充,且板栗含糖量较高,使得面条不添加糖调味剂的情况下食用时有甜味,能够遮挡杂粮中的苦味,增加儿童进食量；在面条表面开设不规则的通孔,增加面条表面的粗糙性,改变面条外观,有利于将面条快速煮透,便于小朋友使用筷子夹持进食。

本发明提供了一种新疆方便面制食品汤饭中面片的加工方法和设备,本发明属于食品加工及装置技术领域。本发明提供的新疆方便面制食品汤饭中面片的加工方法,将压延的面带扎孔后,采用微波和蒸汽双重作用进行定型和熟化,再经过切片和干燥得到面片成品。本发明提供的方法在微波加热和蒸汽加热的双重作用下使面片具有复水迅速、熟化时间短的特点,同时制备的面片外观平整保留了传统面片形态,且保持劲道爽滑的质感。本发明还提供了与所述加工方法配套的装置,所述装置设计合理,针对水煮面片的加工,使面片工业化连续生产成为可能。