本发明涉及一种高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌FM-20菌株及其应用,该菌株已于2021年5月12日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,其保藏编号为CGMCC No.22509；保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。该枯草芽孢杆菌FM-20菌株具有产蛋白酶的高活力,能够降低含氮、含硫物质以粪便的形式排放,还能够抑制大肠杆菌等有害菌的活动,且可耐受胃酸和胆盐以及高温,安全性好,无毒无污染,可用作禽类的饲料添加剂。

本发明公开了一种高价值活性寡肽的制备方法,属于涉及食品、药品淀粉糖生产领域。本发明以玉米黄粉为原料制备玉米蛋白,利用纳豆芽孢杆菌的发酵产物酶解玉米蛋白制备得到可用于米曲霉发酵的培养基,将米曲霉在培养基中发酵,发酵后得到的发酵液经活性炭吸附脱芳后得到寡肽,其中小于1000Da的寡肽大于85％,F值大于22,寡肽含量为9.43g·L～(-1),寡肽占比86％。充分利用了玉米黄粉,并且制备得到了高F值寡肽,具备广阔的应用前景。