本发明公开了一种益生菌活菌即食谷物制品,其特征在于由下述重量配比的原料制成：燕麦片10-40份,膨化谷物叶5-35份,膨化谷物球5-35份,白砂糖5-30份,植物油5-30份,酸奶粉5-15份,麦芽糊精2-10份,DL-苹果酸2-9份,食品用香精0.01-0.8份,磷脂0.01-0.1份,维生素E 0.001-0.008份,凝结芽孢杆菌活菌0.001-0.1份。本发明还提供上述益生菌活菌即食谷物制品的一种制备方法。这种益生菌活菌即食谷物制品能够调节肠道内微生态的菌群平衡,改善肠道消化功能,可常温贮存,食用方便。

本发明公开了一种五黑即食谷物块,其特征在于由下述重量配比的原料制成：黑小麦片40-70份,黑豆片30-50份,黑米片20-40份,黑藜麦片20-40份,黑芝麻5-15份,低聚果糖5-15份,聚葡萄糖5-15份,椰子油5-15份。本发明还提供上述五黑即食谷物块的一种制备方法。本发明的五黑即食谷物块综合五种黑色谷物的营养,营养丰富,并将五种黑色谷物加工成块状,易于抓取食用,改变传统冲调的食用方式。

本发明公开了一种无蔗糖即食长保质期藜麦燕麦粥的制备方法,包括以下步骤：S1、按重量份称取干物质的燕麦50-80份、藜麦20-50份,并分别对燕麦、藜麦进行预处理；S2、将银耳、原苞车前子壳添加到水中,经过搅拌后得到汤汁,银耳的含量占汤汁的0.05-0.12％,原苞车前子壳的含量占汤汁的0.05-0.15％；S3、将预处理后的燕麦、藜麦搅拌均匀后,添加到容器罐中,再灌入汤汁800-1200份,并进行封盖；S4、将封盖后的容器罐放入110-140℃环境下,滚动杀菌处理25-60min,经冷却后得到无蔗糖即食长保质期藜麦燕麦粥；该方法通过添加银耳和原苞车前子壳有效解决了粗粮粥的口感和结团问题,在不添加蔗糖的情况下,使粗粮粥的口感更顺滑,得到健康、低能量的即食粥。

本发明公开了野樱莓锅巴的制作方法,包括以下步骤：1)制作野樱莓果粉：新鲜野樱莓果经清洗、破碎、提取、调配、干燥、灭菌后制成野樱莓果粉,待用；2)将大米、糯米水洗后冷水浸泡3小时,然后捞出置于锅中,加入步骤1)制得的野樱莓果粉,再向锅中加入清水,煮至7分熟后捞出,再放至蒸锅中蒸熟,得到野樱莓糯米饭混合物,冷却至室温,待用；3)取出野樱莓糯米饭混合物,进行压片处理,在压片处理过程中,在压平后的野樱莓糯米饭混合物表面均匀喷洒调味剂,最后经切片后得到野樱莓锅巴成品。本发明制作工艺简单,易于操作；为市场新增了一种老幼皆爱的健康风味食品,填补了市场的不足。

本发明公开了一种慢消化态全谷物食品、其加工方法及应用,属于现代食品加工技术领域。本发明以全谷物为原料,通过组分调质辅助挤出成型技术制备得到慢消化态全谷物食品。本发明方法具有操作步骤简便、加工工艺可控、生产成本低等优点,所制备产品富含高比例慢消化淀粉营养片段和有益的健康功效,可满足消费者的品质化需求。

本发明公开了一种防止塑化剂污染新型辣条的制作方法,是用复合食品胶涂膜在辣条表面,隔离了塑料包装袋与油脂的接触,防止塑化剂被油脂溶出,防止塑化剂对食品的污染,同时又改进了辣条的生产工艺。

本发明属于冻干水果及其制备方法领域,特别涉及一种混合冻干水果及其制备方法,本发明的麦片是一种来自被煮过,辗碎,和加以烘干的谷物,且添加入混合水果中,能够提高食用者的口感,也可与酸奶进行混合食用,使得本产品具有更多的食用方法；而椰子片具有很高的营养价值,且我国的中医认为,椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘,性温,有生津、利水等功能,所以能够有效的提高本产品的营养价值,而腰果含有较高的热量,腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补,所以使得本产品可以当场早餐进行食用。

本发明提供一种调理脾胃的组合物、配方食品及其制备方法和应用,属于食品加工技术领域。本发明选用十四种天然绿色五谷杂粮、果蔬及药食同源性中药,按照君臣佐使优化组合、同时按不同食材营养成分性质采取不同的制备工艺参数精制而成,具有健脾祛湿、养胃和中等功效,非常适合脾胃功能虚弱的人群食用,同时充分考虑各原料有效成分属性及最终产品(速食粥)特性,采用低温烘焙和分级粉碎之工艺,最大程度保留各食品原料有益营养成分,避免因不当加工工艺所产生的有害物质,并使得制备得到的组合物具有良好的冲调性,加水冲调后,口感柔软,不粘腻,不卡喉,谷味浓郁,具有粥的粘稠性,久置不成渣,不分层,极具市场推广和实际应用之价值。